Fondue de poivron

Couper le poivron en deux, ôter la tige et les pépins. Faire griller au four pendant 15 min et réserver.

Ebouillanter les tomates et laisser refroidir.

Couper les tomates séchées en petits morceaux, écraser la gousse d'ail. Couper les poivrons en petits morceaux, vous pouvez enlevez la peau pour que ça soit plus digeste (je la laisse, cela donne plus de goût car elle a grillé au four). Emincer l'oignon.

Oter la peau des tomates et les couper en dès.

Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter les tomates séchées, l'ail, l'oignon et le poivron. Laisser saisir quelques minutes.

Baisser le feu et ajouter les tomates en dès, saler et poivrer. Couvrir et Laisser mijoter à feu doux pendant 15 min en remuant régulièrement.

Ajouter le miel et laisser cuire encore quelques minutes, sans re-couvrir afin que l'eau s'évapore.

Peut se manger avec des pâtes, du riz, un oeuf frit, de a viande grillée, bref, comme vous voulez !!

Bon appétit !

http://mimielagourmande.over-blog.com/