Gelée pommes et coings

Laver les coings, les brosser et les couper en 4. Laver et couper également les pomme en 4.

Mettre les fruits coupés dans une marmite, ou une grande casserole, recouvrir d'eau et laisser cuire 50 min.

Disposer une passoire au dessus d'une autre casserole (à confiture en cuivre !!!) et y verser le mélange cuit. Les pommes sont quasiment fondues et les coings bien mous. Presser en plusieurs fois les fruits dans le tamis pour en extraire un maximum de jus. Laisser égoutter au moins 30 min et répeter l'opération.

Récupérer et peser le liquide de cuisson. Je compte 900 gr de sucre par litre de jus obtenu. Verser le sucre et remettre à cuire 15 min., écumer si besoin puis verser dans les pots à confiture. Refermer immédiatement et retourner le pot. Laisser refroidir.