Tarte aux accents de Provence au poulet et tomates

Préparation

Détailler les restes de poulet (blancs et cuisse pour moi) et mélanger à la sauce tomate et au piment. Laisser mariner quelques heures (ou le faire la veille).

Préchauffer le four à 180°c.

Étaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer. Réserver au frais.

Épépiner les tomates, les couper en dès et les mélanger au poulet. Ajouter les herbes de provence, mélanger et répartir sur le fond de pâte.

Fouetter les œufs avec la crème fraiche, saler si vous le souhaitez, puis verser sur la tarte.

Détailler la mozzarella en une dizaines de morceaux, et la répartir sur la tarte.

Enfourner pour 25 min environ, et finir avec 5 min sous le grill pour que la mozzarella dore.

Servir avec une salade verte !

Bon appétit

Une petite tarte, idéal pour recycler les blancs de poulet, et autres !

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