Tarte aux moules et fondue de poireaux

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

1 pâte brisée150 g de moules cuites et décortiquées200 g de poireaux½ oignonsel et poivre2 œufs1 cuillère à soupe de crème fraiche1 poignée de gruyère râpe
Pour un moule à tarte de 18 cm de diamètre, pour un moule plus grand, doublez les proportions.

Préparation:

Laver les poireaux et les émincer (surtout les blancs), émincer l'oignon. Dans une poêle ou un wok, faire chauffer un filet d'huile d'olive et y faire fondre les poireaux et l'oignon à feu doux.

Lorsqu'ils sont cuit, ajouter les moules, saler et poivrer. Réserver et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°c.

Foncer un moule de la pâte brisée et piquer à l'aide d'une fourchette.

Battre les œufs avec la crème puis ajouter le gruyère.

Verser la préparation aux poireaux + moules sur la pâte et recouvrir du mélange oeuf + crème.

Enfourner pour 30 / 40 min. La tarte doit être dorée sur le dessus.

A déguster avec une salade verte.

http://mimielagourmande.over-blog.com/