Bûche 2 chocolats spéculoos

Génoise : monté les blanc en neige ajouter le sucre le sucre vanillé continué à battre ajouté ensuite les jaunes continué à battre qq seconde en suite ajouté la farine tamisée et mélanger délicatement à la marquise. Mettre sur une plaque couvert de papier sulfurisé au four 12 min une fois retiré mettre un linge humide sur ma génoise et préparer la crème : monter en chantilly la crème liquide avec le fix ajouter la mascarpone battre faire fondre le chocolat blanc avec de la crème l ajoute à la préparation avec les spéculoos emietté et le sucre bien mélangé. Imbibés la genoise du sirop de sucre étalé le mélange de crème et rouler délicatement en roulant la genoise ne pas oublié d imbibé l autre face de sirop.. Mettre au frai 1 h préparé une ganache : faire fondre 1 tablette de chocolat noir avec de la crème liquide mettre sur la bûche décoré à votre façon et laisser reposé au frai min 4h.