Flan aux carottes/ mozzarella

Eplucher et couper les carottes en rondelles, puis les faire cuire 10 min à la cocotte.

Pendant ce temps, battre les oeufs en omelette.

Ajouter, sel, poivre, noix de muscade, échalotte et tout en remuant ajouter le lait.

Mettre les carottes dans un plat puis le mélange précédent.

Couper des morceaux de mozzarella et les disposer sur le plat, parsemer de persil.

Mettre au four préchauffer à 200°C environ 25 min.