Gâteau aux carottes de Pierre Hermés

Epluchez les carottes, lavez les et râpez les.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une terrine casser les oeufs et fouettez les avec le sucre en poudre.

Tamisez ensemble la farine la levure et la poudre de noisette et d'amande, puis ajoutez y petit à petit les oeufs battus en remuant sans arrêt avec une cuillère en bois.

Ajoutez ensuite l'huile, le sel et les carottes râpées et mélangez bien jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Enfourner 40 min.

Laisser refroidir le gâteau dans le moule.