Gâteau mousseline

Dans un saladier mélanger la farine, la maïzena, et 125g de sucre en poudre.

Dans un autre saladier monter les blancs en neige, puis incorporez le reste du sucre cuillière par cuillière et fouettez jusqu'à ce que les blancs soient bien ferme.

Incorporez les blancs en neige délicatement au mélange précédent ainsi que la vanille.

Mettre le tout dans un moule de 20 cm, lissez la surface et faire cuire 35 à 40 min au four préchauffer à 180°C.

A la fin de la cuisson, renversez le moule sur une grille et laissez refroidir ainsi jusqu'à ce qu'il se détache.

Saupoudrez de sucre glace.