Pâte sucrée de Pierre Hermé

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

210G de farine85G de sucre glace (mis 70g)1 Oeuf1/2 Gousse de vanille (mis de l'extrait)125G de beurre (mis 100g de margarine)25G poudre d'amande1Cc de sel

Préparation:

Tamiser la farine et la poudre d’amandes dans deux récipients séparés.

Couper le beurre en petits morceaux (ou margarine) et le malaxer dans un cul-de-poule pour l’assouplir.

Ajouter successivement, en veillant à bien les incorporer, le sucre glace, la poudre d’amandes, le sel, les graines de vanille (extrait), l’œuf et enfin la farine.

Former une boule, filmer, et réserver au moins 2h au réfrigérateur.

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