Perles du Japon aux framboises

Faire dégeler les framboises, mixer les avec le jus de citron.

Incorporer l'édulcorant, bien mélanger.

Porter le lait à ébullition, verser les perles du Japon, baisser le feu et faire cuire 15 min à feux doux tout en remuant avec une spatule en bois.

Hors du feu, ajouter le coulis de framboise et mélanger délicatement.

Répartir dans des petits ramequins, laisser tiédir et réserver au frais 2 heures.

Au moment de servir, démouler sur des assiettes, napper d'une cuillerée à café de crème.