Petits soufflés aux amandes en coeur de chocolat

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement.

Ajouter les amandes, le lait, la maizena et le beurre.

Dans un autre saladier, monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Mélanger les deux préparations délicarements.

Répartir la préparation à mi hauteur dans un moule à muffins, ajouter un carré de chocolat à chacun et recouvrir avec le reste de la crème.

Cuire au four environ 15 min et servir aussitôt.