TIRAMISU

Une recette simple à faire et avec une fève de tonka en plus de la recette original donne un bon gôut.

Séparer les blancs des jaunes.

Monter les blancs en neige bien ferme avec 1 pincée de sel.

Dans une terrine ajouter les jaunes d'oeufs avec le sucre et remuer jusqu'à blanchissement puis ajouter la mascarpone et bien remuer.

A cette préparation ajouter les blancs neige et remuer délicatement avec une cuillère en bois afin de ne pas casser les blancs.

Mettre dans le plat les boudoirs tremper dans le café par dessus la crème renouveler l'opération jusqu'à la fin en finissant par la crème.

Parsemer le tiramisu de cacao en poudre, mettre au frigo environ 8H ou alors le faire la veille.