Papillotes de cabillaud à l'italienne

- Préchauffez le four à 210°C (th. 7).
- Lavez la courgette, essuyez-la et découpez-la en fines rondelles.
- Lavez les tomates et découpez-les en tranches.
- Découpez 4 carrés d'aluminium et répartissez des rondelles de courgettes sur chaque carrés.
- Posez le cabillaud par dessus.
- Placez un filet d'anchois sur chaque tranche de poisson.
- Recouvrez de tomates et parsemez de basilic ou de persil finement ciselé.
- Salez et poivrez.
- Arrosez chaque préparation d'1 c. à s. d'huile d'olive.
- Fermez les papillotes posez-les sur un plat à four et enfournez pour 15 mn.
- Laissez reposer 5 mn avant de déguster.

Vous pouvez accompagner ce plat de riz blanc parfumé.
Diététique, simple et délicieux !

Pour éviter que les papillotes s'ouvrent pendant la cuisson, doublez la feuille d'aluminium et fermez-la en pliant plusieurs fois sur les.
bords

Vous pouvez remplacer le cabillaud par du lieu ou de la julienne.