Poêlée de Noix de Saint Jacques à la persillade sur son lit de légumes fondants salés-sucrés : un Délice !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
20 noix de saint-Jacques fraiches ou surgelées1 oignon1 poireau1 carotte5 càs de persil haché4 gousses d'ail6 càs d'huile d'olive1 verre de vin blanc1 verre d'eau1 càs de miel1 càs de sucre en poudreselpoivre du moulin
Préparation:
- Pelez et émincez l'oignon. - Nettoyez et enlevez le vert du poireau puis coupez-le en fines lamelles. - Pelez la carotte puis coupez-la en petits dés - les mettre à bouillir dans un peu d'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres. - Dans 3 càs d'huile d'olive faites revenir l'oignon et le poireau émincés. - Ajoutez le vin et l'eau puis salez et poivrez. - Couvrez et laissez cuire à feu moyen environ 20 mn en remuant de temps en temps - si vous voyez en cours de cuisson qu'il n'y a plus d'eau rajoutez-en un peu. - Puis ajoutez vos dés de carottes, le sucre, et le miel. - Remuez bien, couvrez à nouveau et laissez mijoter encore 10 mn. - Pendant ce temps, épluchez l'ail et écrasez-le puis mélangez-le au persil haché. - Dans 3 càs d'huile d'olive, faites revenir votre persillade pendant 2 à 3 minutes. - Puis ajoutez les noix de saint jacques. - Faites les cuire environ 5 mn. - Lorsque vos légumes sont bien fondants, servez-les dans les assiettes et disposez par dessus 10 noix de saint jacques avec la persillade par assiette. - Servez aussitôt !
Voilà une entrée raffinée facile à faire ; si vous avez des invités vous pouvez la présenter dans des coupelles comme sur la photo. Vous serez conquis par le goût des légumes fondants légèrement sucrés mélangé à la saveur exquise des noix de saint jacques !
Publié par Mimimistic - https://www.lesfoodies.com/mimimistic