800 G de filet de porc maigre2 Càs de sauce soja3 Oeufs2 Càs de fécule1 Gros oignon2 Gousses d'ailEnviron 4 cm de gingembre frais1 Concombre3 Tomates2 Poivrons rouges6 Tranches d'ananas en boite et le jus de la boite4 Càs de sucre en poudre4 Càs de vinaigre de framboise2 Càc de fécule4 Ou 5 brins de coriandreSelPoivre1 Dl d'huile
Préparation:
- Faites cuire les 2 poivrons rouges au four jusqu'à ce que la peau soit bien grillée de tous les côtés. - Pendant que vos poivrons cuisent, coupez le porc en dés de 2 cm maximum - mouillez-les avec la sauce soja. - Battez les oeufs en omelette avec les 2 càs de fécule et du poivre. - Faites mariner les dés de porc dans cette préparation pendant 15 mn. - Pelez le concombre et l'oignon et coupez-les en rondelles. - Pelez l'ail et écrasez-le. - Pelez le gingembre et coupez le en tout petits morceaux. - Lavez les tomates et coupez les en tranches. - Coupez les tranches d'ananas en 4. - Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y frire les dés de porc 15 mn en les retournant plusieurs fois, jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée. - Pendant ce temps, dès que vos poivrons sont cuits, otez-leur la peau, ouvrez-les en deux, nettoyez-les et épépinez-les puis coupez-les en fines lanières. - Sortez les dés de porc de la poêle avec une écumoire et mettez-les à égoutter sur du papier absorbant. - Jetez presque toute l'huile de la poêle (gardez environ 3 càs). - Faites-y blondir les oignons, puis ajoutez l'ail, le gingembre, le concombre, la tomate, le sucre en poudre et le vinaigre. - Remuez bien, couvrir et laissez cuire 5 mn. - Ajoutez les morceaux d'ananas, les lanières de poivrons, salez, poivrez bien et remuez. - Diluez 2 càc de fécule dans le jus d'ananas et versez-le dans la poêle - remuez pendant 1 mn. - Puis remettez la viande dans cette préparation. - Mélangez et ajoutez la coriandre hachée.
C'est prêt !!!
Ce plat met l'accent sur le contraste des saveurs (acide-salé-sucré-piquant) et sur le contraste des couleurs : un régal pour les papilles ! Si vous aimez le piquant, vous pouvez à la place du poivre, ajoutez 1/2 càc de purée de piment.
Publié par Mimimistic - https://www.lesfoodies.com/mimimistic