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Tarte Légère aux fruits frais
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
- Pour la pâte brisée au yaourt: 200 g de farine 50 g de margarine 1 yaourt (125 g) à 0 % de MG 1/2 càc de sel - Pour la crème pâtissière allégée : 1/2 l de lait écrémé 2 blancs d'oeufs 1/2 càc de sel 5 càs de Maïzena 10 càc d'édulcorant en poudre 1 gousse de vanille fendue le zeste d'1 citron vert - Pour la garniture : 1 kiwi 125 g de framboises fraiches 1 melon 1 petite boite d'ananas en tranches 1 càc d'édulcorant (facultatif)
Préparation:
La pâte brisée au yaourt :
- Mettez la farine dans une terrine.
- Ajoutez la margarine.
- Ecrasez du bout des doigts de façon à obtenir des grains fins.
- Ajoutez le yaourt et le sel.
- Mélangez et formez une boule.
- Etalez la pâte au rouleau et la mettre dans un plat à tarte, la piquez à la fourchette et enfournez à T° moyenne environ 20 mn.
La crème pâtissière allégée :
- Dans un bol délayez la Maïzena dans un peu de lait écrémé froid.
- Montez les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Faites bouillir le restant de lait écrémé dans une casserole avec la gousse de vanille fendue et l'édulcorant.
- Enlevez la gousse de vanille et versez la Maïzena délayée d'un coup dans le lait bouillant en tournant sans cesse jusqu'au premier bouillon - faites épaissir.
- Versez la crème sur les blancs d'oeufs montés en neige et mélangez bien au fouet à main.
- Ouvrir la boite d'ananas en tranches et versez le jus d'ananas dans la préparation, mélangez au fouet à main.
- Versez la crème pâtissière sur la pâte cuite et refroidie, étalez-la.
La garniture :
- Pelez le melon, enlevez les pépins, coupez la chair en petits carrés et disposez-les harmonieusement sur la crème en les enfonçant un peu et en laissant de l'espace entre chaque morceaux.
- Disposez les framboises entières entre les carrés de melon.
- Pelez le kiwi et coupez-le en rondelles, dispersez-les sur la crème.
- Coupez 5 tranches d'ananas en carrés et comblez les vides avec en enfonçant les morceaux dans la crème.
Vous pouvez remplacer la boite d'ananas par un ananas frais - faire du jus avec une moitié et couper en morceaux l'autre moitié.
Plus simple (pour moi) avec la boite d'ananas !
Si les fruits ne sont pas assez sucrés pour vous, vous pouvez parsemer 1 càc d'édulcorant au dessus de la tarte ; mais si vos fruits sont assez mûrs et que c'est la saison, le sucre des fruits (le fructose) suffit largement à lui-même !
Une tarte super légère, délicieuse, plein de vitamines et... Diététique ! avec une pâte brisée 2 X moins grasse, une crème pâtissière à la Maïzena - sans jaune d'oeufs - à l'édulcorant - au fructose (plus diététique que le saccharose) et au lait écrémé.
Et toute la saveur des fruits frais de saison : un régal !
- Mettez la farine dans une terrine.
- Ajoutez la margarine.
- Ecrasez du bout des doigts de façon à obtenir des grains fins.
- Ajoutez le yaourt et le sel.
- Mélangez et formez une boule.
- Etalez la pâte au rouleau et la mettre dans un plat à tarte, la piquez à la fourchette et enfournez à T° moyenne environ 20 mn.
La crème pâtissière allégée :
- Dans un bol délayez la Maïzena dans un peu de lait écrémé froid.
- Montez les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Faites bouillir le restant de lait écrémé dans une casserole avec la gousse de vanille fendue et l'édulcorant.
- Enlevez la gousse de vanille et versez la Maïzena délayée d'un coup dans le lait bouillant en tournant sans cesse jusqu'au premier bouillon - faites épaissir.
- Versez la crème sur les blancs d'oeufs montés en neige et mélangez bien au fouet à main.
- Ouvrir la boite d'ananas en tranches et versez le jus d'ananas dans la préparation, mélangez au fouet à main.
- Versez la crème pâtissière sur la pâte cuite et refroidie, étalez-la.
La garniture :
- Pelez le melon, enlevez les pépins, coupez la chair en petits carrés et disposez-les harmonieusement sur la crème en les enfonçant un peu et en laissant de l'espace entre chaque morceaux.
- Disposez les framboises entières entre les carrés de melon.
- Pelez le kiwi et coupez-le en rondelles, dispersez-les sur la crème.
- Coupez 5 tranches d'ananas en carrés et comblez les vides avec en enfonçant les morceaux dans la crème.
Vous pouvez remplacer la boite d'ananas par un ananas frais - faire du jus avec une moitié et couper en morceaux l'autre moitié.
Plus simple (pour moi) avec la boite d'ananas !
Si les fruits ne sont pas assez sucrés pour vous, vous pouvez parsemer 1 càc d'édulcorant au dessus de la tarte ; mais si vos fruits sont assez mûrs et que c'est la saison, le sucre des fruits (le fructose) suffit largement à lui-même !
Une tarte super légère, délicieuse, plein de vitamines et... Diététique ! avec une pâte brisée 2 X moins grasse, une crème pâtissière à la Maïzena - sans jaune d'oeufs - à l'édulcorant - au fructose (plus diététique que le saccharose) et au lait écrémé.
Et toute la saveur des fruits frais de saison : un régal !
Publié par Mimimistic - https://www.lesfoodies.com/mimimistic