Crème à la truffe (accompagnement de ravioles, pâtes)

1 échalote émincée 300 de crème 2 c à s d’huile de truffe 2 pincée de sel de truffe 1/2 bouillon de volaille Beurre Huile d’olive

Dans une petite casserole faire revenir l’echalotte dans de l’huile D’olive et du beurre.

Ajouter la crème, l’huile de truffe, le sel, et le bouillon.

Laisser réduire à souhait en fonction de la consistance désirée (moi c’est 30 minutes à feu doux).

Ideale pour accompagner des ravioles au foie gras, des pâtes etc....