GASPACHO A PREPARER LA VEILLE

Lavez les légumes. Epluchez et coupez les poivrons en 2, enlevez les graines et les parties blanches. Epluchez le concombre, puis retirez les graines. Enlevez le pédoncules des tomates. Epluchez l’ail. Pelez l’échalote et l’oignon. Coupez grossièrement les légumes et déposez-les dans un saladier avec l’ail et l’échalote et la mie de main émiettée. Ajoutez le vinaigre et l’huile d’olive et laissez mariner 24 heures environ. Versez ces légumes dans le blender et mixer jusqu’à obtenir une soupe homogène. Passez-la dans une passoire en appuyant bien sur les légumes pour en extraire toute la saveur. Salez. Servez très frais.