Poulet Créole au Coco

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 poulet coupé en morceau40 cl de lait de coco2 gros oignons1 gousse d’ail2 cm de gingembre frais1 petit piment4 brins de coriandre4 brins de persil plat2 feuilles de laurier½ c à café de sucre1 c à soupe d’huile1 c à café de curry en poudreVin blanc bouillon cube volailleSel poivre

Préparation:

Pelez les oignons et ciselez-les.

Chauffez l’huile dans une cocotte, ajoutez le poulet et laissez le bien dorer de toutes parts.

Réservez le poulet dans un plat et mettez les oignons dans la cocotte. Lorsqu’ils ont blondi, versez le vin et attendez l’ébullition.

Ajoutez le lait de coco et complétez de bouillon à hauteur du poulet.

Mélanger, attendez l’ébullition et remettez le poulet

Préparez 1 bouquet garni en ficelant les queues de coriandre, le persil et le laurier. Pelez le gingembre au couteau et râpez-le au dessus du poulet.

Hachez l’ail. Ajoutez dans la cocotte le bouquet garni, l’ail, et le sucre, le piment, le curry, sel et poivre et laissez mijoter environ 45 mns.

Eliminez le bouquet garni, ajoutez les feuilles de coriandre ciselées.

Servez avec du riz blanc, et éventuellement des bananes plantains frites à la poêle ou bien des tranches d’ananas dorées au beurre