SALADE DE CŒUR DE SAUMON FUME ET D’ANANAS EN VERRINE

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

2 pavés de cœur de saumon fumé (300gr),
2 citrons verts,
1 ananas,
1 gros morceau de gingembre frais (40gr) ou en surgelé,
3 échalotes,
1 bouquet de coriandre,

Au dernier moment, pelez et émincez les échalotes.
Rincez et ciselez la coriandre.
Mélangez ces ingrédients au contenu du saladier.
Servez très frais en verrines.

Préparation:

Coupez les pavés de saumon fumé en dés réguliers. Tranchez l’ananas en quartiers, retirez l’écorce et le cœur dur. Détaillez la chair en dés de la même taille que ceux de saumon fumé. Pelez et hachez finement le gingembre. Réunissez le tout dans un saladier et arrosez avec le jus des citrons verts. Filmez et gardez au frais 2 heures. Au dernier moment, pelez et émincez les échalotes. Rincez et ciselez la coriandre. Mélangez ces ingrédients au contenu du saladier. Servez très frais en verrines.