Aubergines farcies façon moussaka

Je ne suis pas fan d'aubergines mais cette façon de la préparer m'a de suite emballée, j'ai juste modifié la béchamel en la faisant plus light...

Commencer par couper l'aubergine en 2 dans le sens de la longueur, l'inciser sans percer la peau et la badigeonner d'huile d'olive.

Préchauffer le four à 190°C et enfourner les aubergines pendant 30 mn.

Une fois qu'elles sont cuites retirer la chair et réserver.

Faire blondir l'oignon dans un peu d'huile d'olive puis y ajouter la viande hachée et laisser colorer.

Ajouter le coulis de tomate, la chair d'aubergine coupée en morceaux ainsi et 1 sucre pour l'acidité de la tomate et laisser mijoter 10 mn.

Préparer le béchamel légère en délayant la maïzena dans le lait, poivrer et ajouter le cube or.

Porter le tout à ébullition pendant 5 mn sans cesser de remuer jusqu'à ce la crème épaississe.

Remplir les demi-aubergines du mélange viande/aubergine.

Napper les de sauce béchamel et terminer par saupoudrer de gruyère râpé.

Enfourner à 190°C pendant 20 mn.

J'ai servi ce plat avec du riz.

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