Brioche ch'ti

Une brioche au bon goût de chez moi le Nord .

Dans le bol du robot mettre la farine, sel, sucre, jaune d'oeuf, levure, beurre et lait et pétrir jusqu'à ce qu'elle se détache des parois.

Ajouter les biscuits réduits en miettes et la chicorée liquide et pétrir à nouveau 2 mn.

Couvrir la pâte et laisser lever 1h30.

Travailler un peu la pâte sur un plan de travail fariné et ajouter le sucre perlé ou pas.

Mettre dans un moule beurré et fariné et laisser à nouveau lever 1h.

Préchauffer le four à 180°C.

Délayer le jaune d'oeuf avec 1 cac d'eau et badigeonner la pâte.

Enfourner +/- 30 mn à surveiller selon la puissance du four.