Brioche light

Aujourd'hui une brioche qui m'a d'abord laissé un peu sceptique car le beurre est remplacé par de la compote de pommes, je l'ai donc faite ce matin et le résultat est épatant La brioche est moelleuse avec le petit goût de pommes en plus !!!

Dans la cuve du robot mettre la levure, farine, compote, sucre, oeuf et finir avec le lait tiède.

Pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.

Couvrir et laissé lever la pâte pendant 1 h.

Sur le plan de travail légèrement fariné dégazer la pâte.

Rouler la pâte en boudin et la déposer d'un moule à cake beurré ou couvert de papier cuisson.

Et laisser à nouveau lever 30 mn.

Préchauffer le four à 180°C.

Badigeonner la brioche d'un peu de lait.

Et enfourner entre 30 et 40 mn.

Laisser refroidir sur une grille avant d'y couper de belles tranches .

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