Farci de saumon et noix de St Jacques

Couper le filet de saumon et les noix de st Jacques en petits morceaux.

Mettre le poisson dans un saladier et y ajouter 20 cl de crème, le jus d'un demi citron, sel, poivre et les blancs d'oeufs puis mixer légèrement le tout.

Dans un film alimentaire poser à plat le (s) tranches de saumon fumé y verser la préparation.

Et rouler délicatement en forme de boudin puis mettre 1h au frais.

Enlever le film alimentaire et ficeler le rôti (moi pour la déco j'ai mis une petite feuille de poireau).

Placer le rôti dans une feuille d'aluminium saler, poivrer et arroser de jus de citron, d'oignon émincé et arroser du reste de crème.

Refermer la papillote et mettre au four pendant 15 mn à 200°C.

J'ai servi ce plat accompagné de riz et nous nous sommes régalés .

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