Filet mignon en croûte

Préchauffez votre four à 200°C.

Emincez l'oignon et le faire quelques minutes dans le beurre et l'huile.

Le retirez et faire dorer le filet mignon sur toutes les faces puis remettez l'oignon et laissez mijotez quelques minutes salez et poivrez.

Retirez de la poêle et laissez refroidir.

Etalez la pâte en gardant le papier cuisson et y mettre le jambon et les tranches de fromage.

Mettre au milieu la viande et l'oignon sur le dessus les oignons.

Roulez la pâte et soudez les bords avec un peu de lait y percez 2 ou 3 trous avec la pointe du couteau.

Badigeonnez le tout de jaunes d'oeuf et mettre dans le moule de votre choix.

Et enfournez 45 mn.

Une fois cuit laissez le reposer 5 mn avant d'y couper de belles tranches.

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