Filet mignon sauce vin rouge et moutarde

1 Filet mignon de porc 1 Oignon 1 Verre de vin 2 Cac de fond de veau 1 Bonne cas de moutarde 20 Cl de crème liquide 1 Noix de beurre Sel Poivre

Commencer par couper le filet en tronçons.

Faire revenir l'oignon émincé dans le beurre pendant 5 mn.

Y ajouter la viande et la faire revenir 5 mn de chaque côtés saler et poivrer puis réserver au chaud.

Verser le vin et porter à ébullition pour faire réduire le tout.

Dans un bol mélanger la crème, moutarde et fond de veau puis l'ajouter au vin en laissant épaissir quelques minutes.

Servir avec l'accompagnement de votre choix.

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