Gâche Vendéenne

Mon 1 er essai de gâche Vendéenne .

Verser le lait dans une casserole et faire tièdir, fendre la gousse de vanille grattez les grains et les mettre dans le lait ainsi que la gousse, retirer du gaz couvrir et laissez infuser.

Versez le lait dans le robot ou map ainsi que les ingrédients sauf le beurre.

Pétrir 10 mn vitesse 2 et ensuite ajouter le beurre.

Pétrir à nouveau pour bien incorporer le beurre.

Laissez le pâton reposer 1h il doit doubler de volume.

Le dégazer sur un plan de travail fariné formez 3 boudins et façonnez une tresse.

Mettre la tresse sur une plaque couverte de papier sulfurisé, couvrir et laissez à nouveau 1h au repos.

Préchauffer le four à 180°C.

Badigeonner la tresse de lait et cassonade puis enfourner 30 mn après tout dépend de votre four.