Gâteau pommes framboises mascarpone

Avec un batteur électrique mélanger les oeufs et les sucres.

Ajouter le mascarpone et l'huile en continuant de mélanger.

Incorporer la farine, la levure et terminer par le citron en battant à vitesse faible puis plus rapidement pour obtenir une texture légère et aérée.

Verser le mélange dans un moule beurré éplucher les pommes les couper en dés et les déposer sur la pâte ainsi que les framboises.

Enfourner entre 30 et 40 minutes.

Une fois cuit laisser refroidir avant de démouler.