Kouglof

Mon 1 er kouglof il est pâlot mais très moelleux mon four se fait vieux, la prochaine fois je laisserais un peu plus longtemps...

Préparer le levain : Verser la levure, l'eau tiède et la farine. Mélanger afin d'obtenir une petite boule ferme, mettre dans un saladier et recouvrir avec les 225 gr de farine et laisser reposer 30 mn.

Après ce laps de temps ajouter l'oeuf, le lait, sucre, sel et le beurre moi, pétrir 10 mn jusqu' à obtenir une pâte lisse et élastique elle doit se décoller des parois sinon ajouter un peu de farine.

Ajouter les raisins et pétrir un peu. Couvrir d'un torchon et laisser à l'abri des courants d'airs pendant 1h30 elle doit doubler de volume.

Sur un plan de travail légèrement fariné, travailler doucement la pâte pour lui donner la forme du moule.

Mettre dans le moule et laisser à nouveau reposer 2h.

Préchauffer le four à 170° C et cuire 30 mn.

Laisser refroidir et soupoudrer de sucre glace.