Mousse au citron

Un petit dessert qui va très vite à faire qui raviront les fous de citron (comme moi) Vous pouvez utilisez du citron frais, moi j'ai utilisé du jus tout prêt...

Commencer par séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le mascarpone, le jus de citron et mélanger le tout.

Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel et les incorporer délicatement au mascarpone.

Verser dans des coupes ou verrines et mettre au frais minimum 4 h le mieux c'est de les faire la veille.

Pour donner un peu de croquant j'ai saupoudrer les mousses avec un peu de pralin.

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