Mousse de concombre

Epluchez et râpez le concombre avec une grosse râpe.

Salez un peu et mettre à dégorger 30 mn.

Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans l'eau froide pendant 10 mn.

Emincez finement l'échalote et l'ail.

Essorez la gélatine et la dissoudre dans 1 cas d'eau bien chaude en mélangeant bien.

Egouttez le concombre et dans un linge propre bien l'essorer.

Mélangez le concombre, fromage blanc, échalote, ail et la gélatine.

Assaisonnez à votre convenance mettre dans un ramequin couvert de film alimentaire et mettre au frais 2 h.

Servir avec du saumon fumé, du thon ou des tomates cerises.

http://quandmiminecuisine.over-blog.com/