Mousse de melon Galia

Commencer par mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Mettre les fouets, le bol ainsi que la crème liquide au congélateur pendant 15 mn.

Couper le melon y enlever les pépins et mixer le tout en purée.

Faire chauffer le jus de citron et une fois bien chaud y mélanger la gélatine essorée.

L'ajouter dans la purée et bien mélanger.

Monter la crème liquide en chantilly en y incorporant le sucre glace.

Mélanger délicatement la purée de melon à la chantilly.

Mettre en verrines et au frais pendant minimum 4h.

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