Mousse de petits suisses

4 Petits suisses 100 Gr de sucre ( cassonade pour moi) 2 oeufs Sel Biscuits secs aux choix ( pour moi spéculoos )

Commencer par égoutter les petits suisses.

Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

Quand ils commencent à monter ajouter la moitié du sucre.

Battre les petits suisses avec les jaunes d'oeufs et le reste du sucre.

Puis y ajouter les blancs en les mélangeant délicatement.

Dans le fond des verrines y casser 1 ou 2 biscuits.

Mettre une couche de crème et à nouveau du biscuits.

Terminer par une couche de crème et décorer avec chocolat en poudre ou comme moi copeaux de chocolat.

Mettre au frigo minimum 5 heures l'idéal est de les faire la veille.

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