Pain de mie Mousseline

Mettre tout les ingrédients dans le bol de votre robot en terminant par l'eau tiède.

Pétrir pendant 10 mn afin d'obtenir une pâte lisse et homogène.

Puis couvrir et la laisser reposer 1 h elle doit doubler de volume.

Ensuite la dégazer et la disposer dans un moule à cake.

Couvrir et laisser à nouveau lever pendant 1 h.

Préchauffer le four à 180°C.

Badigeonner la pâte de lait.

Et enfourner pendant 35 mn en procédant éventuellement au coup de buée.

Une fois cuit laisser refroidir sur une grille.

Vous pouvez aussi la réaliser à la MAP dans l'ordre de votre machine programme pâte.

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