Tartare de saumon et avocat

Commencer par couper le saumon en petits dés.

Dans un saladier y mettre l'huile d'olive ainsi que le citron et y ajouter les dés de saumon.

Ajouter la ciboulette, saler, poivrer à votre convenance bien mélanger puis filmer et mettre au frais pendant 1 h.

Ecraser les tucs et le malanger à un peu de beurre fondu.

Verser le mélange dans des emportes pièces bien tasser et mettre au frais.

Couper l'avocat le dénoyauter récupérer la chair la couper en morceaux et la citronner.

Mixer ou écraser à la fourchette l'avocat avec le crème fraîche saler et poivrer.

Procéder au montage en mettant une couche de saumon sur les tucs puis de l'avocat et à nouveau du saumon.

Mettre au frais en attendant de passer à la dégustation !!!

J'ai servi ce tartare en plat principal accompagné d'une salade, mais vous pouvez aussi le servir en entrée.