Tiramisu

Commencer par séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse y ajouter le mascarpone et bien mélanger.

Incorporer délicatement les blancs en neige et bien amalgamer le tout.

Dans les verrine casser 1 ou 2 biscuits mettre une couche de crème puis à nouveau biscuits et terminer par de la crème.

Comme déco j'ai disposer un petit gâteau entier et arroser le tout de vermicelles chocolatés.

Puis mettre au frais minimum 4 h.

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