Tiramisu aux pêches

Commencer par égoutter les pêches en gardant le sirop.

Séparer le blanc du jaune d'oeuf et battre le blanc en neige ferme avec un peu de sel.

Battre le jaune avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Y ajouter le mascarpone et mélanger afin d'obtenir une crème onctueuse.

Incorporer délicatement le blanc en neige et mélanger délicatement.

Procéder au montage en trempant les biscuits dans le sirop des pêches et les disposer dans le fond du moule.

Mettre une couche de crème, des morceaux de pêches et terminer par la crème.

Lisser le dessus et mettre au frais pendant 3 h minimum.

Au moment de servir il ne vous reste plus qu'à décorer ou non votre tiramisu.

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