Verrine mascarpone ananas caramélisés

Séparez les blancs des jaunes puis battre les blancs en neige très fermes avec le sel...

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse...

Incorporez le mascarpone et mélangez afin d'obtenir un mélange bien homogène...

Y ajoutez délicatement les blancs...

Egouttez l'ananas, le couper en morceaux et les faire caraméliser avec un peu de sucre...

Procedez au montage des verrines : Mettre une couche de crème puis un gâteau réduit en miettes et mettre une couche de fruits et ainsi de suite...

Terminez par un gâteau entier sur le dessus et décorez de fruits selon vos idées .

Mettre au frais 3h minimum avant dégustation !!!