Courgettes farcies parmesan, pignons,oignons confits et sauce tomates séchées

Pour la farce : faire revenir les pignons de pin dans une poele jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Mettre la saucisse, le steak, le parmesan, la sauce aux tomates séches et les pignons de pin dans un mixeur et broyer, ajouter de l'huile d'olive si la texture est trop dure.

Laver les courgettes, oter le chapeau et les vider à l'aide d'une petite cuillère puis les farcir avec la farce.

Dans une cocotte, faire revenir l'oignon émincé avec de l'huile d'olive et soupoudrer de sucre ; remuer jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés ; ajouter les courgettes et mouiller avec de l'eau ; surveiller la cuisson jusqu'à ce que les courgettes soient tendre.

Servir avec les oignons caramélisés.