Dal au lait de coco

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (3 personnes):

200G de lentilles blondes 1 Bonne pincée de curcuma 1 C à café de cumin 3 Échalotes hachées 1 Piment débarrassé des graines et haché 4 Gousses d'ail hachées 4 À 5 tomates séchées marinées dans l'huile 3 C à soupe d'huile 1/2 C à café de graines de moutarde(ou moutarde) 30 Cl de lait de coco Sel

Préparation:

Laver les lentilles dans plusieurs eaux et les mettre dans une cocotte avec 90 cl d'eau et le curcuma ; porter à ebullition, baisser le feu et faire cuire à couvert pendant 15 min.

Ajouter le piment et faire cuire encore 15 minute ; le dal doit etre tendre et avoir la consistance d'une soupe épaisse ; ajouter de l'eau si trop épais.

Faire revenir les graines de moutarde dans l'huile 30 secondes ; ajouter l'ail et l'échalote ; remuer jusqu'à coloration, ajouter les tomates et incorporer aux lentilles, saler à volonté et mélanger ; ajouter le lait de coco.

Server de suite ou peut etre réchauffé.