Flans de potiron à la ciboulette et concassé de noisettes

Préchauffer le four à 180 degré (th6).

Faire revenir la chair de potiron avec le beurre jusqu'à ce qu'elle soit fondante (environ 20 min en tournant régulièrement) et retirer le liquide.

Écraser la pulpe à la fourchette et laisser refroidir.

Mélanger la pulpe avec les oeufs battus, la crème, la moutarde, la ciboulette ciselée, le sel et poivre.

Beurrer des ramequins, y verser la préparation et cuire au four au bain marie pendant 25 minutes.

Faire revenir les noisettes concassées dans une poele sans matière grasse et sans cesser de tourner jusqu'à légère coloration.

Démouler, parsemer des noisettes et servir chaud.