Velouté de pois cassés à la menthe poivrée

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

300 g de pois cassés 1.5 L de bouillon de volaille 1 goutte d'huile essentielle de menthe poivrée

Préparation:

Faire cuire les pois cassés dans le bouillon de volaille jusqu'à ce qu'ils soient bien tendre (environ 1 heure), ajouter de l'eau si la soupe épaissit trop.

Ajouter la goutte d'huile essentielle de menthe poivrée et mixer le tout : voilà, c'est pret.

Vous pouvez également servir ce velouté dans des verrines apéritives.