Clafoutis aux brugnons

Préchauffer le four à 180°C.

Peler les brugnons, les dénoyauter puis les couper en morceaux.

Dans un récipient creux, battre délicatement les oeufs, le sucre, la farine et la poudre d'amandes.

Fouetter tout en versant le lait, la crème, l'armagnac et les petites graines noires de la gousse de vanille.

Rajouter une pincée de sel et mélanger le tout pour éliminer les grumeaux.

Beurrer et chemiser le moule de sucre. Déposer les fruits et recouvrir de pâte.

Faire cuire à 180°C (th6) pendant 35 à 45 min.