Cake gourmand à la banane et caramel au beurre salé

Dans une casserole, préparez le caramel en versant le sucre, le vinaigre et 10 cl d´eau. Faire chauffer à feu vif environ 10-15 minutes jusqu`à ce que le mélange brunisse.

Retirez du feu, ajoutez 10 cl d´eau et refaire chauffer quelques minutes. Ajoutez 1 pincée de fleur de sel, le beurre et 2 c. à soupe de lait.

Lorsque le mélange est homogène, retirez du feu et incorporez les bananes, 2 c. à soupe de lait, puis la farine, la levure, le bicarbonate de soude et encore 1 pincée de fleur de sel. Bien mélangez le tout jusqu`à obtenir une pâte fluide et lisse. Si le mélange est trop liquide, ajoutez un peu de farine.

Incorporez enfin le rhum, puis enfournez environ 45 minutes dans un moule à cake préalablement beurré.

Le cake est prêt lorsqu´il obtient une texture moelleuse et fondante à la sortie du four.