Poêlée d´asperges, champignons et pois gourmands

Cuire les asperges et les pois gourmands environ 10 minutes dans une marmite d´eau bouillante. Blanchir les légumes lorsqu´ils sont encore un peu croquants, mais pas crus.

Emincer les oignons et les faire revenir dans une poêle chaude préalablement beurrée. Ajouter ensuite les asperges et les pois gourmands, puis enfin les champignons. Faire revenir à feu vif environ 20 minutes en remuant régulièrement jusqu´à ce que l´eau rejetée des légumes se soit evaporée.

Saler, poivrer et ajouter à votre convenance de la noix de muscade moulu et de la ciboulette.

Servir chaud, accoöpagnée de thon ou de viande rouge.

Bon appétit !