Bouchée à la reine au poulet

Abaisser la pâte feuilletée et couper 8 cercles à l'emporte pièce et 8 autres avec un petit cercle au milieu qu'on va enlever. Placer les seconds cercles sur les premiers en collant avec l'oeuf battu pour la dorure. Enfourner pendant 25 mn à 180°C.

Emincer le blanc de poulet et faire sauter dans une poêle avec la tomate, l'oignon et le champignon noir. Saler et poivrer.

Quand c'est bien cuit, laisser refroidir et mettre une cuillerée dans le trou de la bouchée. Y ajouter une petite pincée de persil hachée.

Napper de fromage rapé et de sauce béchamel chaude et servir chaud.

Bon appétit !