Flan pâtissier

Faire bouillir 50 cl de lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée dans une grande casserole. Laisser tiédir.

Fouetter les œufs et le sucre, ajouter la maïzena, puis verser le lait chaud en retirant la gousse de vanille.

Reverser l’ensemble dans la casserole et faire épaissir quelques minutes sur feu doux en fouettant.

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte brisée sur un moule à manqué.

Allonger la crème à flan avec le lait restant, puis la verser dans le fond de tarte.

Faire cuire pendant 40 minutes.

Laisser refroidir.