Biscuit type génoise:
- 120 g de farine
- 4 oeufs
- 120g de sucre
- 1 càc d'extrait de vanille
- 1/2 sachet de levure
Mousse au chocolat blanc:
- 180g de chocolat blanc pâtissier
- 180g de mascarpone
- 8 cl de jus de citron
- 3 feuilles de gélatine
- 40 cl de crème liquide
Nappage au citron:
- jus de 2 citrons
- 80g de sucre
- 2 feuilles de gélatine
- 5 kiwis
Le biscuit :
Monter les blancs en neige bien ferme.
Battre les jaunes d'oeuf et ajouter le sucre et l'extrait de vanille.
Incorporer délicatement les jaunes d'oeuf aux blancs en neige puis ajouter la farine tamisée et la levure.
Répartir la pâte dans un moule à charnière et bien égaliser le dessus.
Recouvrir éventuellement d'un papier sulfurisé beurré.
Enfourné dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 15 min.
Mousse au chocolat blanc :Répartir cette préparation sur le biscuit refroidi et mettre au frigo pendant 5 heures.
Nappage au citron :
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Publié par Missfa - https://www.lesfoodies.com/missfa