Macarons à la framboise

Coques :
Séparer les blancs des jaunes et laisser les blancs à température ambiante quelques heures.
Monter les blancs en neige bien ferme et ajouter quelques gouttes de colorant.
Tamiser le sucre glace, le sucre semoule et la poudre d'amande (si besoin, la passer au mixeur pour la rendre plus fine).
Incorporer les poudres au blancs en neige à l'aide d'une maryse (spatule en silicone).
Avec une poche à douille, faire des petits tas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Laisser croûter 30 minutes à l'air libre.
Enfourner dans le four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes.

Garniture :
Préparer la crème pâtissière (voir recette)
Mixer les framboises et les mélanger à la crème pâtissière.
Lorsque les coques sont refroidies, les garnir de la crème pâtissière à la framboise.

Pour voir les autres recettes sur mon blog : http://lapopottedemissfa.over-blog.com/