Rôti de longe de porc au miel/sésame/moutarde et chèvre

/ !\ Les proportions indiquées m’ont servies pour un filet de 500g, je vous les mets donc à titre indicatif (idem pour le temps de cuisson). / !\.

Dans un bol, mélangez 3 à 4 càs de moutarde (les 2 types confondus), 2 càs de miel et une bonne poignée de graines de sésame jusqu’à ce cela devienne assez homogène. Découpez autant de tranches de chèvre que vous souhaitez faire de tranches. Puis, coupez des interstices dans le rôti, de façon à y introduire vos tranchez de chèvre mais sans que le rôti ne se défasse (sinon il faudra le rattacher) et sans mettre le fromage pour l’instant. A l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez votre rôti des deux côtés avec la préparation SMM. Une fois que c’est fait, introduisez les tranches de chèvre.

Ensuite, dans une cocotte allant au four, déposez vos oignons émincés au fond avec un petit peu d’eau (s’ils sont surgelés, il n’y a quasiment pas besoin de mettre d’eau) puis posez votre rôti de longe par dessus. Mettez à cuire pendant 50 min à 180°C (sans préchauffage).

A la sortie, vos oignons auront confit dans le jus de cuisson et votre rôti sera parfait ! =).